Melek (Çimdik) Tatlısı Tarifi

MELEK (ÇİMDİK) TATLISI





Malzemeler

• 2 adet yumurta
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• ½ çay bardağı katı yağ
• 1 kahve fincanı sirke ( limon suyu )
• 1 çay kaşığı tuz
• Kabartma tozu
• 1-2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 Yemek kaşığı süt
• Yeterince un

Şerbeti İçin

• 4 bardak şeker
• 2.5 bardak su
• ½ bardak limon suyu

Hazırlanışı:

• Kulak memesi kıvamında hamur haline gelen karışımı 5-10 dk. dinlendir. Sonra küçük torbalara yani bezlere ayırın.
• Mantı açar gibi açın. Sonra küçük küçük karelere kesin. Her kareyi üçgen olarak katla. Sonra diğer uçları birbirine yapıştır.
• Kızgın yağa atın. Kızaran hamurları önceden yapılmış, soğutulmuş şerbetin içine atın. Ilıyıncaya kadar buz dolabında beklet.
• Sonra üzerine fındık, fıstık ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyerek servise hazırlayın.

Afiyet olsun

MALZEMELER
Yumurta (12 adet, beyazı),
Un (1 bardak),
Toz şeker (1 bardak),
Hindistan cevizi (2 bardak, rendesi),
Margarin (1 çorba kaşığı),
Antep fıstığı (1 çorba kaşığı, çekilmiş),
Tuz (bir tutam)
Şerbeti için:
Su (3 bardak, soğuk),
Toz şeker (3 bardak),
Limon (1/4 adet)

HAZIRLANIŞI
1 Oval bir kaba 1 bardak un, 2 bardak hindistan cevi­zi rendesi, 1 bardak toz şeker koyun ve karıştırın. 2Ayrı bir yerde alimünyum tepsiyi bir 1 çorba kaşı­ğı margarin ile yağlayın. Şekil vermesi amacıyla 1 ;orba kaşığı çekilmiş antep fıstığını tepsinin altına caydırarak dökün.
3 Ayrı bir kaba 12 adet yumurta beyazını koyun. Ko­lay köpürmesi amacıyla küçük bir tutam tuz atın. Yumurtaları beyaz bir köpük kıvamına getirene ka­tar yani yaklaşık 10 dakika mikser yardımıyla çırpın, cine daha önceden hazırladığınız unlu karışımı ya­raş bir şekilde koyup elinizle yavaşça karıştırın. Ka-ışımı önceden yağladığınız alüminyum tepsiye dö-(ün. Tatlının düzgün kabarması için tepsinin üzerini spatula yardımıyla düzeltin. Tepsinin kenarlarına bulaşan fazlalıkları peçete yardımıyla silin. Tepsiyi 180 derecede ısıtılmış fırına verin. Tatlı altın sarısı bir renk alana kadar yani yaklaşık 20 dakika pişirin.
4 Bu arada şerbeti hazırlamak için bir tencereye 3 bardak soğuk su koyun. Üzerine 3 bardak şeker ilave edin. 1/4 adet limonun suyunu tencereye sıkın ve limonun posasını tencere içerisinde bırakın. Ten­cerenin kapağını yarım şekilde kapatın. Ve tencereyi kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve şerbetin ılımasını bekleyin.
5 Üzeri kızaran melek tatlısını fırından çıkarın. Ön­ceden ılıyan şerbeti bir kepçe yardımıyla tepsideki tatlının üzerine dökün. Şerbetin tamamını döktükten sonra tatlının bulunduğu tepsinin üzerini kapatın. 1 saat sonra tatlınızı süsleyerek servise hazır hale getirin.