Ceviz Reçeli Tarifi
Ziyaretçi
Hatay'ın aranan ve en çok beğenilen; taze yeşil cevizden yapılan ve yapılması zahmetli bir süreç gerektiren bir reçel türüdür. El yapımı olduğu için kavanozlar 1000 -1100 gr arasındadır.
Malzemeler
Yeşil ceviz
Sönmemiş kireç
Şeker
Karanfil
limon suyu
Ceviz ve şeker ölçüsü: 1 kg cevize karşılık bir kg şeker, 2-3 karanfil, yarım limon suyu
Yapılışı
Yeşil cevizlerin kabukları incecik soyulur, her gün suları değiştirilerek 25 gün suda bekletilir. 26. gün cevizler kireçli suda bir gece bekletilir. Sabah cevizler bol suyla yıkanır, suları değiştirilerek 2-3 kez 15 dakika kaynatılır. Artık cevizler reçel olmaya hazırdır. Bu işlemlerden sonra cevizler, normal reçel yapım aşamalarından geçer. Cevizler ve şeker bir bardak su ilavesiyle kaynatılır ocaktan almaya yakın karanfiller ve limon suyu eklenir. Soğuyan reçel kavanozlara alınır.
Kireçli Su: 5 litre suya 200 gr sönmemiş kireç eklenir. İyice karıştırılır. Kirecin dibe çökmesi beklenir (bir gece)üstte kalan duru su, su bulandırılmadan dikkatlice alınır ve cevizler bu suda 1 gece bekletilir.
Ceviz ve Ceviz Reçelinin Faydaları
Sponsorlu Bağlantılar
Yeşil ceviz
Sönmemiş kireç
Şeker
Karanfil
limon suyu
Ceviz ve şeker ölçüsü: 1 kg cevize karşılık bir kg şeker, 2-3 karanfil, yarım limon suyu
Yapılışı
Yeşil cevizlerin kabukları incecik soyulur, her gün suları değiştirilerek 25 gün suda bekletilir. 26. gün cevizler kireçli suda bir gece bekletilir. Sabah cevizler bol suyla yıkanır, suları değiştirilerek 2-3 kez 15 dakika kaynatılır. Artık cevizler reçel olmaya hazırdır. Bu işlemlerden sonra cevizler, normal reçel yapım aşamalarından geçer. Cevizler ve şeker bir bardak su ilavesiyle kaynatılır ocaktan almaya yakın karanfiller ve limon suyu eklenir. Soğuyan reçel kavanozlara alınır.
Kireçli Su: 5 litre suya 200 gr sönmemiş kireç eklenir. İyice karıştırılır. Kirecin dibe çökmesi beklenir (bir gece)üstte kalan duru su, su bulandırılmadan dikkatlice alınır ve cevizler bu suda 1 gece bekletilir.
Ceviz ve Ceviz Reçelinin Faydaları
- Yeşil ceviz cilt hastalıklarının (egzama, tüberküloz, cutiz) tedavisinde kullanılan Juglon ve Paradontosis ihtiva eder.
- Aynı zamanda muhteviyatında bol miktarda Absorbik asit vardır (100 gr kabukta 3000 mg' a kadar).
- Yeşil cevizin C, B1, B2, PP, karotin kinon, gibi vitaminler açısından da zengin olduğu bilinmektedir.
- Ceviz preparatlarının bakterileri öldüren ve genel anlamda sağlığı iyileştiren antisklerotik, anti - enflamatuar solucanları öldüren ve yaraları iyileştiren özelliği vardır.
- Ceviz sadece bir gıda maddesi değil aynı zamanda yüksek derecede aktif bir ilaçtır.
- Kalori değeri açısından birinci sınıf beyaz ekmeğin kalori değerinin iki katıdır.
- Cinsel gücü arttırır.
- Cinsel isteksizliği giderir.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Bağırsakları temizler.
- Kolesterol düşürücüdür.
- Vücut direncini arttırır.
- Kurt dökücü etkisi vardır.
- C vitamini kaynağıdır.
- Yeşil ceviz metabolizmayı iyileştirir.
- Organların koruyucu etkisini arttırır.
- Sporcularda doğal doping etkisi yapar.
- Küçük çocuklarda kemik hücrelerinin gelişimine faydalıdır.
- Kandaki kolesterolü iyi huyluyu HDL'yi yükseltip, kötü huylu LDL ve TRIGLISERID düzeyini de düşürür.
