Armagnac / Armanyak (Brendi) Nedir?

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Ad: brendi.jpg
Gösterim: 433
Boyut: 7.7 KB

Armanyak ya da Armagnac, Fransa'nın güneybatısında yer alan Gaskonya'daki Armagnac bölgesinde üretilen bir brendi türüdür. Adını üretildiği bölgeden almıştır. Bazı özel üzümlerden yapılan şarapların damıtılmasıyla elde edilir.

Tarih
Armanyak, Fransa'da distile edilen en eski brendi türüdür. 15. ve 17. yüzyıllar arasında armanyak, Fransa'nın Saint-Sever, Mont-de-Marsan, ve Aire-sur-l'Adour bölgelerindeki marketlerde yerini aldı. Kısa bir süre sonra ise Hollandalı tüccarlar sayesinde armanyak ticareti daha geniş bir alana yayıldı.

Coğrafya
Armagnac bölgesi, Adour ve Garonne Nehri arasında yer alır. Resmi armanyak üretim alanı Gers, Landes ve Lot-et-Garonne illerinde yer alan üç yörede gerçekleşmektedir:

Bas-Armagnac
Armagnac-Ténarèze
Haut-Armagnac

Ad: bir.png
Gösterim: 218
Boyut: 15.1 KB

Gers

Ad: iki.png
Gösterim: 226
Boyut: 15.1 KB

Landes

Lot-et-Garonne

Üretim
Armanyak sadece bir kez damıtılır ve bu işlem sonucu %52 oranda alkol oluşur. Ardından meşe fıçılarda yaşlandırma süreci başlar. Bu süreç sonucunda tat yumuşayıp daha kompleks bir hale gelir. Uzun yıllar fıçıda bekletilen içkideki alkol ve su miktarının bir kısmı buharlaşıp yok olur. Buna meleklerin payı denir.
Armanyak tıpkı konyakta olduğu yıllandırma sürecine bağlı olarak çeşitli sınıflara ayrılır. Farklı yaşlarda harmanlanarak yapılan armanyaklarda şişedeki yaş, harmanda kullanılan en genç bileşeni belirtir.

Yaşa göre yapılan sınıflandırmalar şunlardır:

VS (Üç yıldız): En az 2 yaşında.
VSOP: En az 5 yaşında.
XO: En az 6 yaşında.
Hors d'âge: En az 10 yaşında.

Üzümler
Armanyak üretiminde kullanılan 10 çeşit üzüm vardır:

Baco blanc
Blanc dame
Colombard
Folle-blanche
Graisse
Juraçon blanc
Mauzac
Mauzac rose
Meslier Saint-François
Trebbiano

Colombard

Ad: 247px-Folle_blanche_raisin.jpg
Gösterim: 245
Boyut: 14.2 KB

Folle-blanche Ad: Jurançon_blanc.jpg
Gösterim: 257
Boyut: 16.4 KB

Jurançon blanc
Ad: Grappe_de_mauzac_blanc_02.jpg
Gösterim: 242
Boyut: 14.5 KB

Mauzac

Mauzac rose Ad: 240px-Ugniblanc.JPG
Gösterim: 310
Boyut: 17.7 KB

Trebbiano

MsXLabs Üye Girişi